Запасы продуктов питания, консервы, разносолы, мясо, вина, вяленые продукты, овощи и фрукты хорошо хранить в специальных помещениях – погребах, которые обычно строят в частных домах или на дачах. Такие помещения широко распространены в странах с умеренными и холодными климатическими условиями.
Схема устройства погреба.
Грамотно построенный погреб обеспечивает высокую сохранность съестных припасов; рабочий объем погреба значительно превышает объем холодильника, вмещает больше продуктов.
Правильно строить погреб в доме можно самому.
Строительство полузаглубленных и наземных погребов
Погреба бывают полузаглубленные, заглубленные, наземные.
Чтобы построить погреб, требуется определение уровня грунтовых вод, вида грунтов. На местности с низким уровнем грунтовых вод, где преобладают грунты с высокой способностью пропускать влагу, сооружают заглубленные в землю на 2,5-3 м погреба. На территориях с высоким уровнем грунтовых вод, тяжелыми видами грунтов, где есть участки с застоявшейся водой, создают полузаглубленные типы сооружений, подземная часть которых расположена над грунтовыми водами. Надземную часть полузаглубленных погребов строят из деревянного бруса, кирпичей, возводя на оптимальную высоту (2 -2,5 м), засыпают почвой. Можно создать скатную кровлю, установленную на обвязку из камня или брусьев.
Схема погреба с вытяжными каналами.
На заболоченных почвах обустраивают наземные типы погребов. В начале строительства на участке на глубину 400 мм удаляют весь грунт, яму засыпают щебнем, слоем песка, он старательно уплотняется, трамбуется. Перекрытия и стены сооружают из известняка, кирпича. Перекрытие формируется в форме свода из камня. После строение дополняется материалами для покрытия, например рубероидом, рулонными кровельными материалами без основы и с основой из асбеста, картона, полимеров, стекловолокна, пылевидной, мелкозернистой, крупнозернистой, чешуйчатой посыпками, с составом из битума, полимеров, комбинированным. Широко применяют биполь, бикрост, экофлекс, имеющие небольшой вес, высокую водонепроницаемость. Материалы используют в основном на плоских кровлях, если наклон ската не превышает 25%. После покрытия погреба рулонными материалами он засыпается слоем почвы.
Стены возводят из пористых материалов со способностью задерживать и отдавать воду, при этом в сооружении возникает необходимый микроклимат. Лучшие – кирпич, известняковые блоки, деревянные брусья. Деревянные стены обрабатывают антигрибковым составом, битумной смолой. Крышка выполняется из дерева, ее наружную часть оббивают листовой сталью, обеспечивая надежную защиту от грызунов. Для дополнительной защиты на лаз устанавливают деревянную раму с мелкой металлической сеткой. Спуском в погреб служит лестница, но целесообразнее для большего удобства создать практичный спуск с бетонными ступенями, при выкапывании котлована предусмотреть и рассчитать устройство наклонной траншеи, ведущей в подвал.
Особенности устройства заглубленных погребов
Схема гидроизоляции погреба.
Как построить погреб заглубленного типа?
Устройство заглубленных погребов производят при песчаных типах грунтов, где грунтовые воды залегают ниже поверхности почвы на 3 м.
При устройстве заглубленных погребов сваривают из железа толщиной 5-8 мм короб с габаритами 2х2х1,8 м. В его верхней части оставляют пространство для люка, служащего входом в подвал. Такой короб монтируют на месте, подготовленном для погреба, стены, верхнюю часть и днище снаружи зачищают от ржавчины и покрывают двумя слоями битума. Подобные конструкции не требуют оснащения специальными навесами, используются как дополнение к гаражам, сараям, частным домам, загородным коттеджам. Обустраивать их целесообразно при строительстве основного здания.
Сначала создается яма с размерами, превышающими габариты сварной конструкции на 10 см. Яма выкапывается больше высоты короба на 0,5 м. Дно засыпают крупным щебнем, толщина слоя равна 0,5 м. Щебень утрамбовывается, устанавливается сварной короб. Пространство между стенами ямы и металлической конструкцией заполняется глиной. Она укладывается слоями, утрамбовывается, создается «глиняный замок», который предохраняет помещение от попадания грунтовых вод. Возле строения устанавливают заполненные щебнем дренажные канавы, предназначенные для отведения дождевых и талых вод.
Схема погреба из кирпича.
Объем между полом и коробом засыпают керамзитом. Возможно создание теплоизоляции с помощью минеральных утеплителей. В верхней части конструкции делают вентиляционные отверстия и вытяжку. При этом можно применять кровельную сталь, вытяжку делать прямоугольной формы, уложить ее под полом. Затем вывести на улицу через крыши или стены. Вентиляция заглубленных погребов должна быть такой, чтобы в полной мере обеспечить обогащение погреба кислородом. В противном случае спуск в погреб и присутствие там людей становятся опасным для их здоровья. Внутреннее пространство обшивают досками, прошедшими обработку антисептиком. Для спуска в подвал используют надежные и устойчивые стремянки. Когда вы строите погреб на участке с легким водопроницаемым грунтом, следует от строения отвести грунтовые, дождевые и талые воды. Если сооружение строится отдельно от дома, хозяйственных построек, требуется выбрать место для строительства на самой высокой точке местности.
Устройство гидроизоляции
Лучше всего строить погреб на первых этапах постройки домов, дач. При этом погреб не должен наносить урон фундаменту дома. Иногда подвал возводят вдали от основного строения. Возведение производят в теплый сезон, когда самый низкий уровень грунтовых вод. В погребе можно обустроить гидроизоляцию. Для этого нужна прослойка из водонепроницаемых материалов, которая предупреждает любые способы проникновения влаги через трещины в стенках и монтажные швы, попадание воды через бетонные блоки, если их применяют для устройства полового покрытия.
Схема теплоизоляции потолка погреба.
Для предотвращения образования сырости и ее скопления на стенках погреба в сооружении предусматривают вентиляцию, что становится крайне важным для деревянного покрытия пола, идеально подходящего для хранения фруктов и овощей.
Материалы для гидроизоляции выбирают в зависимости от расположения грунтовых вод. Когда они расположены на уровне пола, применяют противонапорные материалы. Если уровень пола грунтовыми водами не достигается, применяют безнапорные материалы. Давление грунтовых вод снижается при установке отмосток – специальных емкостей с наклоном для отведения воды. Стандартный погреб имеет ширину 3 м и высоту 2 м. До грунтовых вод должно быть не менее 0,5 м, от потолочного модуля до начала промерзания почвы расстояние принимается равным 0,15-0,20 м. Толщина напольных плит 0,15 м, стен – 0,25 м.
Описание строительных работ, материалов и необходимых инструментов
Перед строительными работами выбирают место для постройки, выполняют проект погреба, производят расчет объемов необходимых строительных материалов, приобретают инструменты. Широко применяют:
- лопаты штыковые;
- лопаты совковые;
- ведра;
- топоры;
- кирки;
- кувалды;
- пики;
- пилы-ножовки;
- ножовки по металлу;
- рубанки;
- кельмы.
При разработке скального грунта используют компрессоры, отбойные молотки.
Возведение сооружения ведется в несколько этапов. Сначала роется котлован, он должен быть больше, чем величина погреба на 0,5 м, т. е. его длина 2,5 м и ширина 3,5 м. Место, предназначенное для пола, требуется разровнять и засыпать слоем щебня (0,15 м) и слоем песка (0,05 м), после – утрамбовать. Потом по периметру стен устанавливают арматурные стержни диаметром 1,5 см, шаг равен 1 м. На стержни кладут сетку и заливают ее слоем бетона. После затвердевания и высыхания создается еще один слой сетки. Формируется надежная опалубка для стен с применением обрезных досок шириной 3,5 см. Опалубка заливается 1 раз. На следующем этапе создаются отводы для вентиляции и электропроводки. При сооружении вентиляции применяются обрезы асбестовых труб.
Для обеспечения хорошего поступления воздуха трубу размещают на расстоянии 0,3 м от пола, труба для вытяжки размещается под потолочным модулем. Входное отверстие трубы можно оснастить электровентилятором, работа которого не даст накапливаться сырости. При устройстве электропроводки используют медный провод, имеющий двойную изоляцию. В тамбуре устанавливают лампочку, имеющую защитный плафон, у входа монтируют выключатель, высота от пола до выключателя составляет примерно 1,5 м. После полного высыхания и усадки бетона ведутся работы по гидроизоляции.
При этом применяется гидроизолирующий бетон. В его порах при попадании влаги формируются микрокристаллы, которые делают бетон водонепроницаемым. Внутренняя отделка погреба производится в соответствии с желанием хозяина и его материальными возможностями. Представление того, как построить погреб на дачных участках, гаражах или в домах, не обеспечивает должный уход за помещением. Долгосрочное хранение продуктов достигается мерами по дезинфекции, проветриванию, очищению, при этом в помещении формируются нужные условия, микроклимат, благоприятно влияющий на сохранность припасов.
Правильное обустройство помещения для хранения съестных запасов иногда заменяет самые совершенные модели холодильного оборудования, позволяет сэкономить немалое количество электроэнергии.
