• Дата: 23-05-2014
  • Просмотров: 1151
  • Комментариев:
  • Рейтинг: 39

Правильное хранение картофеля в погребе

Оглавление: [скрыть]
  • Условия для сохранности
  • Заглубленный вариант
  • Земляное хранилище
  • Внутреннее обустройство

Условия для сохранности

Важно не только вырастить и вовремя убрать овощи на своем участке, еще важнее сохранить их в течение зимы.

Схема хранилища для картофеля

Схема хранилища для картофеля.

Хранение картофеля в погребе при использовании правильной технологии будет наилучшим вариантом защиты собранного урожая.

Темное, сухое и прохладное помещение погреба препятствует выработке в картофеле соланина, являющегося для человека вредным веществом.

Для хорошей сохранности клубней картофеля нужно выполнить определенные условия:

  • клубни тщательно сортируют, отбирая для осеннего и зимнего хранения только неповрежденные;
  • перед тем как хранить картофель, хранилище следует очистить от мусора, просушить и побелить;
  • обязательно проверяют состояние вытяжки (трубы или отдушины);
  • если необходимо, производят ремонт лестницы, полок и ограждений;
  • температура в хранилище должна составлять +2-3ºC при умеренной (80%) влажности. Если в помещении погреба будет прохладнее, то клубни из-за переработки крахмала в сахар приобретут сладкий привкус, а при излишнем тепле они прорастут и станут дряблыми;
  • в помещении должно быть темно, чтобы не вырабатывался соланин;
  • хранят картофель в закромах, засыпая слоем не выше 1 м, или в ящиках с вентиляционными отверстиями, установленных на подставку высотой 20 см на небольшом расстоянии от стены;
  • загружать картофель в хранилище следует осторожно, оберегая от ударов;
  • чтобы избежать промерзания, клубни сверху прикрывают мешками;
  • для избавления от излишков влаги, из-за которой загнивают клубни, погреб необходимо вентилировать;
  • за состоянием картофеля следует наблюдать и вовремя убирать испорченные корнеплоды, чтобы не заразить остальные.
Вернуться к оглавлению

Заглубленный вариант

Схема ящика с обогревом для хранения картофеля на балконе

Схема ящика с обогревом для хранения картофеля на балконе.

Погреб на участке может быть отдельным сооружением или находиться в пространстве под домом или другим строением (как подвал). Располагаться он должен ниже уровня земли, поскольку только так сохранность картошки в его помещении гарантируется устанавливающейся там зимой температурой. Существует ряд факторов, которые следует учесть перед постройкой погреба:

  • нужно определить размеры сооружения, зависящие от того, сколько овощей в нем будут хранить;
  • следует определить уровень, на котором располагаются грунтовые воды, чтобы знать глубину, на которую можно будет вырыть котлован;
  • хранение овощей будет успешным, если на дно уложить слой гидроизоляции;
  • заранее следует определить затраты и подобрать для стройки материалы.

На территории участка можно сделать заглубленный погреб, если залегание грунтовых вод в основном ниже уровня в 2,5 м, а почва преобладает песчаная. Такое помещение для хранения картофеля можно сделать в сарае или гараже, тогда над погребом не нужен будет навес. Подобное устройство для хранения картофеля можно оборудовать самостоятельно. Инструменты понадобятся такие:

  • лопаты;
  • аппарат для сварки;
  • емкость для разогрева битума;
  • металлическая щетка.

Материалы:

  • листовое железо (5-8 мм);
  • битум;
  • щебень;
  • глина;
  • керамзит;
  • доски;
  • антисептик.
Схема погреба

Схема погреба.

Выполняют поэтапно:

  1. Из листов железа изготавливают при помощи сварки короб размерами 2х2х1,8 м, оставляя сверху место для люка (входа).
  2. Выкапывается яма, параметры длины и ширины которой на 10 см больше, чем у короба, а глубина на 50 см больше его высоты.
  3. Снаружи металл зачищают от ржавчины и покрывают битумом в 2 слоя.
  4. Дно ямы засыпается крупным щебнем (слой 50 см) и утрамбовывается.
  5. Короб устанавливается в яму.
  6. Щели между стенами ямы и короба засыпают глиной, укладывая ее слоями и утрамбовывая.
  7. Сверху короб теплоизолируют, насыпая слой керамзита.
  8. Вытяжку оборудуют в верхнем перекрытии и выводят на улицу.
  9. Изнутри погреб обшивается обработанными антисептиками досками.

В таких помещениях зимой устанавливается температура +2-4ºC, которая оптимальна для хранения картофеля.

Вернуться к оглавлению

Земляное хранилище

Схема бурта с приточно-вытяжной вентиляцией

Схема бурта с приточно-вытяжной вентиляцией: 1 — окончательное укрытие бурта землей; 2 — первое укрытие бурта землей (зачернение); 3 — трубка с термометром; 4 — солома; 5 — картофель; 6 — вентиляционный канал; 7 — канава для стока воды.

Для хранения картофеля можно обзавестись земляным погребом. Высота его не превышает 2 м, залегание грунтовых вод должно быть ниже этого уровня. Такое помещение для хранения корнеплодов можно устроить своими силами. Готовятся инструменты:

  • лопаты;
  • молоток;
  • ножовка;
  • рулетка.

Материалы:

  • горбыль, доски, жерди;
  • рубероид;
  • асбоцементные трубы;
  • гвозди;
  • глина, щебенка.

Выполняется работа:

  1. Выкапывают котлован, придавая стенкам небольшой наклон.
  2. Стены обшиваются горбылем и досками.
  3. На дно кладут слой щебня 50 мм, утрамбовывая его и пропитывая горячим битумом.
  4. Сверху насыпается и утрамбовывается слой глины (100 мм), смешанной с мелкой щебенкой.
  5. В качестве потолка укладываются жерди, которые покрываются смесью глины с соломой.
  6. Сверху насыпается слой земли (40 см).
  7. Затем делается опущенная до земли дощатая двухскатная крыша (покрытая рубероидом в 2 слоя) так, чтобы свесы перекрыли яму с каждой стороны на полметра.
  8. Вокруг погреба устраивается водоотводный ров, имеющий 0,5 м глубины.
  9. Асбоцементные трубы (диаметр 5 см) используют для оборудования приточной вентиляции, устанавливая их так, чтобы нижние концы были в 30 см от пола.
  10. Короб (сечение 15х15 см), служащий вытяжной шахтой, устанавливается над погребом на высоте 2 м.

http://youtu.be/UsOBdz2f9xk

Вернуться к оглавлению

Внутреннее обустройство

Схема вентиляции погреба

Схема вентиляции погреба.

В помещениях для хранения картофеля оборудуются закрома или ящики. Сначала для ящиков отмеряют место и определяют их необходимый (в зависимости от количества картофеля) объем, затем строят перегородки. Для этого устанавливают каркас из бруса высотой до 1 м (для удобства загрузки и выемки) и обшивают его досками. Такую напольную емкость можно наполнять клубнями картофеля.

Можно использовать для оборудования ящиков металлическую оцинкованную или окрашенную масляной краской сетку. Хранить картофель можно также в пластмассовых или деревянных ящиках с отверстиями, поставленных друг на друга до высоты 2-х метров. Ящики от потолка должны находиться на 50-60 см ниже, чтобы обеспечивалась циркуляция воздуха. Возможно хранение клубней и без ящиков, когда их насыпают навалом на подстилку из соломы, при этом укладывают горку из картофеля высотой не более 1,4 м.

Вентиляция в помещении для хранения картофельных клубней необходима, чтобы удалить газообразные продукты, выделяемые овощами, и излишнюю влагу, появляющуюся во время их хранения. Если трудно поддержать нужную влажность только вентиляцией, можно использовать для подсушки воздуха хлористый кальций, поглощающий из него влагу.

Для этого в погребе устанавливают емкости с препаратом, а по мере увлажнения кальций просушивают. Повысить влажность в помещении можно, насыпав на пол мокрые опилки. Помещение перед тем, как хранить картофель, следует подготовить:

  • выносят все остатки прошлогодних овощей;
  • производят дезинфекцию в виде побелки известью;
  • хранилище прокуривают серными шашками;
  • пол хорошо посыпают известью, а сверху насыпают слой сухого песка;
  • устанавливают емкости с поглотителями влаги.

http://youtu.be/wNTfzcAuRHU

Для предохранения от влаги клубни, предназначенные для хранения на высадку, припудривают золой или мелом, взяв горстку на 1 м2. Успешное хранение картофельных клубней, защиту их от влажностных и температурных перепадов может обеспечить использование свеклы, при этом в ящики с картофелем сверху засыпают ее плотный слой.

Для защиты от паразитов, вызывающих гниль, возле клубней размещают содержащие фитонциды растения (листья полыни, рябины, бузины), раскладывая их в картофеле. Чтобы картофель долго не прорастал, клубни посыпают луковой шелухой.

Важно знать, как правильно хранить картофель, как создать в хранилище подходящие условия, ведь от этого зависит, удастся ли сберечь основную массу урожая до весенних месяцев. Соблюдая условия, способствующие сохранности картофеля в погребе, можно обеспечить семью полезной и вкусной картошкой для питания на всю зиму.



Автор статьи



Статьи по теме